Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2016 | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Blanchiens 2016 de Fabrice Pouillon é o cuvée histórico da propriedade, com o nome de uma parcela soberba nas vinhas de Mareuil-sur-Aÿ. Esta parcela perfeitamente exposta é o lar de Pinots Noirs e Chardonnays.

"O nosso vinho de ADN. A partir desta parcela, que era a preferida do meu pai, moldámos o espírito de todos os nossos vinhos, e isso deu-lhes o seu ritmo. Fabrice Pouillon

O ano de 2016 caracterizou-se por uma oscilação climática particularmente acentuada: uma primavera fresca e húmida, um verão seco e quente marcado por uma vaga de calor no final de agosto e uma vindima seca e solarenga que permitiu uma boa maturação das uvas. Estas condições favoreceram os Pinots Noirs, cuja maturação revelou um carácter frutado intenso e uma textura sedosa. Os Chardonnays, com o seu aspeto mais clássico, são cinzelados.

Esta cuvée é uma mistura de Pinot Noir e Chardonnay da localidade conhecida como "Les Blanchiens", montada nas mesmas proporções. As uvas provêm da joia da coroa do terroir de Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, situado a meio da encosta, a 170 metros de altitude, num solo argilo-calcário.

Cada variedade de uva é envelhecida separadamente em barris de carvalho para lhe dar um toque de redondeza e complexidade. Fabrice vinifica com leveduras indígenas e agita o vinho.

Trata-se de um champanhe produzido em quantidades muito limitadas, que combina delicadeza e complexidade, frutado e frescura. Este vinho de base apresenta a pátina do envelhecimento em madeira e belas notas de frutos secos. O paladar é cremoso, com um comprimento impressionante e tenso, marcado pela salinidade e pelo amargor das raspas de citrinos ligeiramente cristalizadas.