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Fabrice Pouillon
Chemin du Bois 2008 | Garrafa 75CL
Cuvée Chemin du Bois 2008 é um Blanc de Noirs excecionalmente generoso. Feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, este Premier Cru vem da comuna de Mareuil sur Aÿ.
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Descrição
Cuvée Chemin du Bois 2008 é um Blanc de Noirs excecionalmente generoso. Feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, este Premier Cru vem da comuna de Mareuil sur Aÿ.
A vindima de 2008 é uma das melhores dos últimos anos em Champagne. Um inverno ameno e chuvoso foi seguido de uma primavera suave e, sobretudo, de um belo mês de setembro, que produziu uvas soberbas na altura da vindima. Assim, os Pinots Noirs destacam-se pelo seu carácter frutado e pela sua vinosidade.
Vinificado com leveduras indígenas, o Chemin du Bois cuvée é envelhecido em barris jovens.
O nariz e o paladar estão em perfeita harmonia. Deliciosos aromas de tarte de ameixa mirabelle, manteiga e baunilha são equilibrados por um toque floral (flor de tília). Cheio e saboroso, o final é marcado por um subtil toque de acidez.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2008
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20152020
(Apogeu)2036
Mesas estreladas
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Chemin du Bois 2008 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
A opinião dos guias