Cuvée Chemin du Bois 2008 é um Blanc de Noirs excecionalmente generoso. Feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, este Premier Cru vem da comuna de Mareuil sur Aÿ.
A vindima de 2008 é uma das melhores dos últimos anos em Champagne. Um inverno ameno e chuvoso foi seguido de uma primavera suave e, sobretudo, de um belo mês de setembro, que produziu uvas soberbas na altura da vindima. Assim, os Pinots Noirs destacam-se pelo seu carácter frutado e pela sua vinosidade.
Vinificado com leveduras indígenas, o Chemin du Bois cuvée é envelhecido em barris jovens.
O nariz e o paladar estão em perfeita harmonia. Deliciosos aromas de tarte de ameixa mirabelle, manteiga e baunilha são equilibrados por um toque floral (flor de tília). Cheio e saboroso, o final é marcado por um subtil toque de acidez.
A opinião dos guias