Etienne Sandrin

Mouille-Brant 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Mouille-Brant 2019, elaborada por Etienne e Anne Sandrin, é um champanhe extraordinariamente equilibrado, com uma tensão bem definida e uma paleta de aromas rica e completa. É uma cuvée que resume muito bem o estilo e o trabalho de Etienne e Anne Sandrin.

Este 100% Pinot Noir é feito exclusivamente a partir de uvas cultivadas na parcela homónima. Esta parcela é plantada em argila branca e está virada para sul. Produz Pinot Noirs encorpados, frutados e generosos.

A vindima de 2019 foi exigente para os viticultores, com um inverno bastante ameno, uma primavera marcada por várias geadas e um verão muito quente. Mas a boa pluviosidade registada no final de julho e início de agosto permitiu que as vinhas amadurecessem em excelentes condições.

Para preservar toda a pureza das uvas, estas são prensadas logo após a sua chegada à adega, fermentadas com leveduras indígenas e a fermentação maloláctica decorre naturalmente, sem colagem, refrigeração ou filtração.

A vinificação e o envelhecimento são efectuados em cubas de inox durante 8 meses e, após o engarrafamento, as 990 garrafas são envelhecidas em ripas durante um período mínimo de 36 meses antes de serem despejadas.