O Coteaux Champenois Blanc produzido por Etienne Calsac é um vinho branco invulgar, pois é feito a partir de uvas Petit Meslier, uma casta antiga e esquecida da região de Champagne.
As uvas Petit Meslier provêm da comuna de Montgenost, na Côte de Sezanne.
O processo de vinificação é minimalista, para refletir o mais fielmente possível o terroir. A fermentação ocorre espontaneamente e o vinho é amadurecido em barris de carvalho, que são ferramentas precisas para o estilo destes vinhos.
Não filtrado nem colado, este vinho branco oferece uma densidade e uma substância únicas. Este Coteau Champenois Blanc evoca belos aromas frutados e de especiarias, bem como frescura e tensão.
