A cuvée Les Genettes 2015 é o resultado de um trabalho iniciado por Eric Rodez há mais de 25 anos. Esta coleção de champanhes parcelares tem como objetivo revelar toda a essência do terroir que os produziu.
Para Eric Rodez, a expressão parcelar num terroir é a única verdade da origem, sem interação da mistura. Existem duas expressões possíveis para esta cuvée, dependendo do ano: Blanc de Noirs ou Blanc de Blancs. Para a colheita de 2015, Eric Rodez optou por decliná-la nas duas versões.
O ano de 2015 inscreve-se perfeitamente na tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. A maturação, graças a um final de verão marcado pela frescura, deu origem a uvas suculentas, maduras e concentradas, uma colheita espetacular.
Esta cuvée da coleção Vins de Parcelle é um Blanc de Noirs composto por Pinots Noirs provenientes de uma parcela única, «Les Genettes», situada no município de Ambonnay Grand Cru. As vinhas, com mais de 40 anos, beneficiam de uma exposição a sul e sudeste e de um solo calcário a 45 cm de profundidade.
As uvas são totalmente vinificadas em barris de carvalho e a fermentação malolática é bloqueada. Este champanhe é dosado Extra-Brut, para preservar o caráter deste terroir único e a autenticidade da vindima.
Este magnífico champanhe Les Genettes 2015 irá sublimar uma bandeja de frutos do mar.
A opinião dos guias