Les Genettes 2013 é o culminar do trabalho realizado por Eric Rodez durante mais de 25 anos. Esta coleção de champanhes Les Lieux Dits, baseada em parcelas, foi concebida para revelar toda a substância do terroir que as produziu.
Este champanhe Blanc de Noirs é elaborado a partir de Pinots Noirs colhidos em 8 de outubro de 2013 numa única parcela, "Les Genettes", situada no terroir classificado como Grand Cru de Ambonnay. As vinhas, com mais de 40 anos, beneficiam de uma exposição sul e sudeste e de uma profundidade de giz de 45 cm.
Esta cuvée Les Genettes 2013, da coleção Lieux Dits, foi vinificada exclusivamente em barricas de carvalho e a fermentação maloláctica foi bloqueada. Este champanhe Extra Brut é doseado a 2,5 g/L, para permitir que a colheita e o terroir se exprimam plenamente.
O nariz revela aromas de brioche e manteiga. O paladar é redondo e fresco, com belas notas de maçã e citrinos.
Este magnífico champanhe é ideal para acompanhar marisco, sushi, camarão ou peixe grelhado.