O Cuvée Les Genettes 2012 de Eric Rodez é um champanhe Blanc de Noirs poderoso e frutado.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em Les Genettes, uma parcela particularmente bem exposta na aldeia Grand Cru de Ambonnay. Todas as vinhas desta parcela têm mais de 40 anos.
O Les Genettes 2012 é vinificado em pequenos barris de carvalho no mais puro estilo Rodez. A fermentação maloláctica não é efectuada para conservar a tensão e a frescura. A dosagem é Extra Brut (3g/l).
Trata-se de um champanhe de cor dourada, com reflexos ligeiramente âmbar e bolhas finas.
No nariz, é um champanhe rico e muito aromático, com belas notas de fruta madura e uma frescura agradável.
No paladar, o Cuvée Les Genettes 2012 destaca-se pelo seu final longo e taninos sedosos e bem fundidos.
Um grande vinho gourmet que beneficiará de mais alguns anos na adega.
A opinião dos guias