O 2010 Les Genettes cuvée de Eric Rodez é um champanhe Blanc de Noirs expressivo e puro.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em Les Genettes, uma parcela particularmente bem exposta na aldeia Grand Cru de Ambonnay. Todas as vinhas desta parcela têm mais de 40 anos.
O Les Genettes 2010 é vinificado em pequenos barris de carvalho, no mais puro estilo Rodez. A fermentação maloláctica não é efectuada para conservar a tensão e a frescura. A dosagem é Extra Brut (3g/l).
Este champanhe tem uma cor dourada profunda e bolhas muito finas.
O nariz é expressivo e rico, com notas de fruta madura, mesmo cozida. O nariz tem uma frescura agradável.
Na boca, o Les Genettes 2010 destaca-se pelo seu final longo e pelos taninos sedosos e bem fundidos.
Um grande vinho gastronómico que beneficiará de mais alguns anos na adega.
A opinião dos guias