A cuvée Les Beurys 2012 de Eric Rodez é um champanhe Blanc de Noirs ideal para acompanhar pratos nobres à mesa.
Les Beurys 2012 é feito a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em Les Beurys, uma parcela particularmente bem exposta na aldeia Grand Cru de Ambonnay. Todas as vinhas desta parcela têm mais de 35 anos.
O vinho foi vinificado em pequenos barris de carvalho, no mais puro estilo Rodez. A fermentação maloláctica não é efectuada para conservar a tensão e a frescura. A dosagem é Extra Brut (3g/l).
Este champanhe tem uma cor dourada, com bolhas finas.
O nariz lembra frutos vermelhos e especiarias.
No paladar, Les Beurys 2012 enche a boca com os seus aromas frutados. É um champanhe sedoso e acariciante, com uma presença mineral fina que acrescenta tensão.
Um grande vinho gourmet.
A opinião dos guias