O Cuvée Les Beurys 2010, criado por Eric Rodez, é um champanhe Blanc de Noirs ideal para acompanhar pratos nobres à mesa.
O Les Beurys 2010 é feito a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em Les Beurys, uma parcela particularmente bem exposta na aldeia Grand Cru de Ambonnay. Todas as vinhas desta parcela têm mais de 35 anos.
O Les Beurys 2010 é vinificado em pequenos barris de carvalho, no mais puro estilo Rodez. A fermentação maloláctica não é efectuada para conservar a tensão e a frescura. A dosagem é Extra Brut (3g/l).
Este champanhe tem uma cor dourada profunda e bolhas muito finas.
O nariz é expressivo e rico, evocando imediatamente notas de biscoito e especiarias. No segundo nariz, surgem notas de fruta madura.
Na boca, Les Beurys 2010 envolve o palato com os seus aromas frutados. É um champanhe sedoso e acariciante, com uma presença mineral fina que acrescenta tensão.
Um grande vinho gastronómico.
A opinião dos guias