O Millésime d'Exception 2013 de Drappier é um vinho de base com uma bela variedade de aromas.
A propriedade de Drappier é gerida de acordo com os princípios da viticultura sustentável. Apenas o sumo da primeira prensa é utilizado para esta cuvée. Uma parte do vinho (50%) é depois vinificada em barris de carvalho. É utilizado muito pouco enxofre no processo de vinificação.
Este champanhe tem um nariz com notas de fruta crocante e frutos secos.
O paladar é ligeiramente cremoso, com boa tensão e um toque de brioche. Um toque floral atesta a elevada proporção de Chardonnay, enquanto a profundidade do Pinot Noir se exprime sob a forma de frutos vermelhos e de bonitos amargos.
Este é um vinho de base que se adequa bem como aperitivo, mas também com peixe fino.
A opinião dos guias