Drappier

Grande Sendrée 2012 | Garrafa 75 cl

Descrição

A Grande Sendrée 2012 do champanhe Drappier é uma cuvée excepcional que combina complexidade e elegância. O ano de 2012 foi um ano solar, que deu origem a uma cuvée rica e generosa. É uma cuvée perfeita para um bom aperitivo ou para acompanhar pratos requintados.

A elaboração do champanhe Grande Sendrée 2012 Drappier

O Grande Sendrée 2012 é o resultado de uma mistura cuidadosa composta por 55% de Pinot Noir e 45% de Chardonnay. As uvas provêm da parcela homónima situada num solo calcário kimmeridgiano. Tem este nome porque foi coberta de cinzas após o incêndio de Urville em 1836. A vinificação é realizada em parte em barricas (35%) e em parte em cubas de aço inoxidável (65%). A fermentação malolática confere-lhe redondeza e complexidade.

O envelhecimento em garrafa dura 9 anos, com remuage manual, proporcionando uma maturação excecional. A dosagem, fixada em 4,5 g/L, utiliza um licor envelhecido 15 anos em madeira, garantindo um equilíbrio subtil entre frescura e vinosidade.

A colheita de 2012

A colheita de 2012 é consideradauma das mais belas deste século na região de Champagne. Um inverno rigoroso, marcado por temperaturas que atingiram os -20 °C, precedeu um verão quente, ideal para a maturação das uvas. No entanto, uma chuva de granizo histórica reduziu a colheita, tornando esta cuvée particularmente rara. As uvas poupadas apresentaram uma qualidade excecional, oferecendo um equilíbrio notável entre álcool e acidez. A colheita, realizada entre 15 e 25 de setembro, permitiu produzir um vinho ao mesmo tempo leve e salino, expressando toda a riqueza do seu terroir único.

Degustação da safra

• Cor

  O La Grande Sendrée 2012 apresenta uma cor dourada brilhante, realçada por reflexos luminosos e percorrida por uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  No nariz, esta cuvée revela aromas intensos de cerejas Napoleão, acompanhados por notas florais de flores brancas e delicados toques de baunilha.

• Paladar

  Na boca, o ataque é complexo e tenso. Os sabores de frutos vermelhos e baunilha misturam-se com a mineralidade típica do solo kimmeridgiano, para um final subtilmente picante e de grande comprimento.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Canapés com caviar
• Gougères de queijo
• Rillettes de lagosta

Pratos

• Carpaccio de vieiras
• Risoto com trufas
• Filete de vitela assado com cogumelos girolles

Sobremesas

• Tarte tatin
• Crème brûlée à la vanille
• Macarons de frutas cítricas

O preço da garrafa Grande Sendrée 2012 Drappier

O preço da garrafa Grande Sendrée 2012 - Drappier é 94,95 €. É uma cuvée de um ano excepcional, produzida em quantidade limitada. Com uma vinificação cuidadosa e um longo envelhecimento, esta cuvée oferece uma excelente relação qualidade-preço para os apreciadores de champanhe excecional.

Opiniões sobre a cuvée Grande Sendrée 2012 do champanhe Drappier

Os apreciadores elogiam o Grande Sendrée 2012 pela sua complexidade e profundidade. É descrito como ideal para momentos excecionais, com uma grande versatilidade em harmonizações com pratos. Consulte as opiniões sobre a cuvée Grande Sendrée 2012 Drappier para descobrir as impressões dos conhecedores.