Drappier

Grande Sendrée 2012 | Garrafa 75CL

Descrição

O Grande Sendrée 2012 da Drappier Champagne é um vinho de base excecional que combina complexidade e elegância. A colheita de 2012 é solarenga, o que produziu um vinho de base rico e generoso. É o vinho de base perfeito para um bom aperitivo ou para combinações gastronómicas.

A elaboração do champanhe Drappier Grande Sendrée 2012

O Grande Sendrée 2012 é o fruto de uma mistura meticulosa de 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay. As uvas provêm da parcela com o mesmo nome, situada num solo calcário kimmeridgiano. Recebeu este nome porque ficou coberta de cinzas após o incêndio de Urville em 1836. O vinho é vinificado em parte em tinas (35%) e em parte em cubas de aço inoxidável (65%). A fermentação maloláctica confere-lhe redondeza e complexidade.

O vinho é envelhecido em garrafa durante 9 anos, com agitação manual para garantir uma maturação excecional. A dosagem, fixada em 4,5 g/L, utiliza um licor envelhecido durante 15 anos em madeira, garantindo um equilíbrio subtil entre frescura e vinosidade.

A colheita de 2012

A colheita de 2012 é considerada uma dasmelhores deste século em Champagne. Um inverno rigoroso, com temperaturas que chegaram a atingir os -20°C, precedeu um verão quente, ideal para a maturação das uvas. No entanto, uma tempestade de granizo histórica reduziu a colheita, tornando esta colheita particularmente rara. As uvas que foram poupadas eram de qualidade excecional, com notáveis equilíbrios álcool/acidez. A vindima, que decorreu entre 15 e 25 de setembro, deu origem a um vinho simultaneamente leve e salino, que exprime toda a riqueza do seu terroir único.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Grande Sendrée 2012 apresenta uma cor dourada brilhante, com reflexos luminosos e uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  O nariz revela aromas intensos de cerejas Napoleão, acompanhados por notas florais de flores brancas e delicados toques de baunilha.

• Paladar

  No paladar, o ataque é complexo e tenso. Sabores de frutos vermelhos e baunilha misturam-se com uma mineralidade típica do solo Kimmeridgiano, para um final subtilmente picante e de grande comprimento.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Canapés de caviar
• Gougères de queijo
• rillettes de lagosta

Pratos

• Carpaccio de vieiras
• Risoto de trufas
• Lombo de vitela assado com cogumelos chanterelle

Sobremesas

• Torta tatin
• Creme brûlée de baunilha
• Macarons de citrinos

O preço da garrafa Grande Sendrée 2012 Drappier

O preço da garrafa Grande Sendrée 2012 - Drappier é 94,95 €. Esta é uma colheita excecional, produzida em quantidades limitadas. Com uma vinificação cuidadosa e um longo envelhecimento, esta cuvée oferece uma notável relação qualidade/preço para os amantes de champanhe excecional.

Opiniões sobre o vinho de base Grande Sendrée 2012 de Champagne Drappier

Os fãs elogiam o Grande Sendrée 2012 pela sua complexidade e profundidade. É descrito como ideal para momentos excepcionais, com grande versatilidade na combinação de comida e vinho. Leia as avaliações do Drappier Grande Sendrée 2012 para descobrir o que os conhecedores têm a dizer.