Drappier

Grande Sendrée 2008 | Magnum 150CL

Descrição

O Grande Sendrée 2008 da Drappier, aqui apresentado em magnum, é um cuvée raro que privilegia a potência e a expressividade, com notas complexas de frutos maduros e especiarias.

Este champanhe deve o seu nome à parcela Grande Sendrée que ficou coberta de cinzas após o incêndio que devastou a aldeia de Urville, onde se situa a propriedade Drappier, em 1838. Um erro de ortografia no registo predial explica o S.

Trata-se de um vinho de base produzido exclusivamente nos melhores anos e que concentra todo o saber-fazer da casa.

Este champanhe é elaborado a partir das vinhas mais antigas das melhores parcelas da propriedade Drappier.

É uma mistura de 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay, para alcançar um equilíbrio perfeito entre finesse e potência.

Uma vinificação parcial (35%) é efectuada em tinas para dar um pouco de corpo ao La Grande Sendrée 2008.

O vinho de base é então envelhecido durante um mínimo de 5 anos nas caves de giz da casa para aperfeiçoar os seus aromas a uma temperatura ideal e estável.

A dosagem é ligeira (5,5 g/l) e a fermentação maloláctica é efectuada.

No nariz, o Drappier La Grande Sendrée 2008 abre-se com notas de espinheiro, mel, acácia, cera de abelha e maçapão.

O paladar é denso, cheio e rico. Trata-se de um vinho de base suave e delicado, que combina estrutura e delicadeza. É um vinho de base harmonioso que se prolonga numa fina mineralidade.

O final prolonga-se por longos segundos no palato, terminando com um toque de especiarias.

Um vinho muito fino para os conhecedores, que pode acompanhar tanto um cocktail como uma refeição.