Drappier
Grande Sendrée 2006 | Garrafa 75CL
O Cuvée Grande Sendrée 2006 produzido pela Drappier é um champanhe excecional, profundo e vinoso, com notas de frutos secos, citrinos e frutos de polpa branca.
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Descrição
O Cuvée Grande Sendrée 2006 produzido pela Drappier é um champanhe excecional, profundo e vinoso, com notas de frutos secos, citrinos e frutos de polpa branca.
Trata-se de um champanhe elaborado a partir de uma única parcela de terreno que dá o nome à cuvée. Esta parcela foi coberta de cinzas após o incêndio que devastou a aldeia de Urville em 1836. Na sequência de um erro ortográfico no registo predial, Sendrée é agora grafado com um "s" em vez de um "c".
As uvas Chardonnay e Pinot Noir são cultivadas nesta parcela, que constitui a mistura para a cuvée Grande Sendrée.
Um terço do sumo é vinificado em cascos. A fermentação maloláctica é efectuada. Após o engarrafamento, esta cuvée é amadurecida durante mais de 7 anos nas caves da casa. A dosagem é Extra Brut, cerca de 5 g/l.
A colheita de 2006 é marcada pelo equilíbrio e pela elegância.
O Grande Sendrée 2006 de Drappier tem uma cor dourada com reflexos âmbar.
No nariz, este champanhe apresenta notas de frutos secos, com toques de tosta e cera de abelha. O segundo nariz revela aromas de citrinos, frutos de polpa branca e frutos de caroço.
No paladar, o Grande Sendrée 2006 é um champanhe vinoso, profundo e estruturado.
É um cuvée para ser apreciado como aperitivo ou com um carpaccio de vieiras.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Drappier's Grande Sendrée 2006 apresenta uma cor amarelo-ameixa muito lisonjeira com reflexos dourados. As suas bolhas são finas e regulares, dando uma impressão de leveza no copo.
Nariz
O nariz é muito agradável, com aromas de fruta muito madura e compota de pêssego, pontuados por citrinos mais frescos. É um nariz muito guloso, que dá vontade de provar esta cuvée imediatamente.
Boca
No palato, o ataque é rico, cheio e vinoso, com uma frescura agradável. Percebe-se perfeitamente a contribuição de cada casta, a suavidade e a vinosidade de uma e a frescura e a mineralidade da outra. Trata-se de uma cuvée muito equilibrada.
Serviço
Este é um champanhe ideal para um aperitivo ou mesmo para uma refeição completa. Costumo servir esta cuvée a 10°C para permitir que os aromas se expressem plenamente.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (55%)Chardonnay (45%)
Vinificação
Cor:
Millésime:
2006
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
8°C
Faixa de degustação:
20142019
(Apogeu)2028
Drappier Grande Sendrée 2006 : Bom saber
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
|---|---|
| ⭐ Millésime | Millésime 2006 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias