O Ratafia de Champagne é um vinho produzido a partir de sumo de uva misturado com champanhe fino (destilado de vinho). A origem da palavra Ratafia vem da expressão latina "Rata fiat": "Que o tratado seja ratificado", pelo que partilhar um copo de Ratafia significa que o acordo foi selado.
O Ratafia da Doyard foi amadurecido em madeira durante 18 meses, para desenvolver aromas deliciosos e redondos que lembram especiarias e frutas cristalizadas.
Este Ratafia tem um acabamento fino, com um toque de vivacidade. Este Ratafia é um acompanhamento ideal para foie gras, queijos gordos e sobremesas.