Les Lumières é a nova cuvée de Doyard. Foi criado com a colheita de 2008, uma das mais notáveis dos últimos 20 anos em Champagne.
Esta cuvée é uma mistura de 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir.
Os Chardonnays provêm dos terroirs Grand Cru de Avize e Mesnil-sur-Oger, terroirs reconhecidos na Côte des Blancs pelos seus solos calcários. Estes solos conferem uma grande mineralidade e tensão ao vinho. Os Pinots Noirs provêm da aldeia Grand Cru de Aÿ, no vale do Marne. Trata-se de um terroir conhecido pela exposição das suas encostas e pela frescura proporcionada pelo rio Marne.
Este magnífico lote é vinificado em barricas de carvalho da Borgonha com mais de 10 anos. A fermentação maloláctica é bloqueada para preservar a frescura e o potencial de envelhecimento do vinho.
Les Lumières 2008 Doyard é um champanhe elegante, puro e deliciosamente generoso.
