O Coteaux Champenois En Vieux Fombrés 2019 da Maison Doyard é um vinho branco expressivo e generoso.
Esta cuvée é um vinho branco tranquilo elaborado a partir de Chardonnay proveniente de uma parcela única «Vieux Fombrés», situada a meia encosta no terroir Premier Cru de Vertus, na Côte des Blancs.
A vindima de 2019 foi exigente para os viticultores, com a natureza a alternar entre excessos ao longo do ano. Mas o final da maturação decorreu em muito boas condições, com noites frescas que permitiram uma maturação lenta e a preservação de uma bela acidez. Os Chardonnays deste ano oferecem vinhos de grande qualidade.
As uvas são vinificadas e envelhecidas inteiramente em barricas de carvalho da Borgonha. A fermentação malolática é bloqueada para equilibrar o vinho e manter uma bela tensão.
Este Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2019 da Maison Doyard é um vinho branco de grande finesse, com belas notas de frutos brancos.
