O Blanc de Blancs 2013 da Maison Doyard é um vinho generoso que acompanha na perfeição um bom aperitivo ou uma refeição.
O Blanc de Blancs 2013 é feito a partir de uvas Chardonnay dos terroirs Grand Cru da Côte des Blancs, incluindo Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger.
As uvas são vinificadas em barris de carvalho com pelo menos 4 anos de idade, e a fermentação maloláctica é bloqueada para que o vinho mantenha a sua bela tensão.
O vinho foi engarrafado em 2014. Depois de mais de oito anos nas caves da Casa, este Blanc de Blancs 2013 foi desgarrado e doseado como Extra Brut a 2 g/L para preservar a sua personalidade e não mascarar nada.
Este vinho de base é muito elegante e tenso, com belas notas de baunilha e fruta madura.
A opinião dos guias