O Blanc de Blancs 2012 da Doyard é um cuvée cheio de delícias. É um champanhe que vai cair bem como aperitivo, mas também à mesa.
O Doyard Blanc de Blancs 2012 é elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes dos terroirs Grand Cru de Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger, alguns dos melhores da Côte des Blancs.
Os vinhos são vinificados em barris de carvalho, e a fermentação maloláctica é bloqueada para que os vinhos mantenham uma tensão muito agradável.
Este Blanc de Blancs 2012 foi engarrafado em maio de 2013. Depois de mais de seis anos nas caves da casa, foi desgarrado e doseado como Extra Brut.
Trata-se de um vinho de base muito elegante e tenso, com belas notas de baunilha e fruta madura.
A opinião dos guias