O Doyard's Blanc de Blancs 2008 é um vinho de base cheio de frescura e de sabor. É um champanhe que se adapta bem como aperitivo, mas também à mesa.
O Doyard Blanc de Blancs 2008 é elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes dos terroirs Grand Cru de Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger, alguns dos melhores da Côte des Blancs.
Os vinhos são vinificados em barris de carvalho e a fermentação maloláctica é bloqueada para que os vinhos mantenham uma tensão muito agradável.
Este Blanc de Blancs 2008 foi engarrafado em maio de 2009. Depois de cerca de dez anos nas caves da casa, foi desgarrado e doseado como Extra Brut.
É um vinho de base muito elegante e tenso, com belas notas de baunilha e fruta madura.
A opinião dos guias