O Dom Pérignon Vintage 2008, oferecido aqui em magnum, é certamente uma das colheitas mais aguardadas dos últimos anos.
A vindima de 2008 é uma das maiores dos últimos anos, mas teve um início bastante fraco, com tempo húmido e cinzento. Mas um magnífico mês de setembro produziu uvas com um equilíbrio absolutamente perfeito entre doçura e acidez. Depois de mais de 10 anos nas caves Dom Pérignon, o Vintage 2008 é um champanhe elegante e esguio, com aromas frutados brilhantes e uma persistência notável.
O Dom Pérignon Vintage 2008 revela um nariz brilhante, complexo e luminoso, com notas de flores brancas, citrinos e frutos de caroço. Estas notas são sublinhadas por um toque de mentol.
No paladar, este é um imenso vintage. O Vintage 2008 é esguio, puro e revigorante. A fruta surge em alto e bom som, e a acidez, a marca registada deste vintage, está notavelmente bem integrada.
O final evoca especiarias e um toque de fumo.
É já um imenso champanhe na sua primeira plenitude, com um potencial de envelhecimento igualmente imenso.
A opinião dos guias