O Dom Pérignon Vintage 2005 é um vinho de base rico, com notas frutadas e uma frescura agradável.
2005 foi um ano bastante difícil em termos de clima para a região de Champagne. Depois de um agosto muito quente, a vindima teve lugar num setembro muito mais fresco. No final, o volume foi inferior ao esperado, mas a qualidade foi excecional.
O Dom Pérignon Vintage 2005 é um champanhe inimitável, elegante e atrevido.
As bolhas desta cuvée são extremamente finas, sustentadas por uma cor dourada sublime.
O primeiro nariz revela notas de frutos vermelhos, que depois evoluem para toques mais frescos e uma bela mineralidade. No segundo nariz, o champanhe evolui para notas de pastelaria que lembram o praliné. Há também um toque de coentros.
No paladar, o Dom Pérignon Vintage 2005 oferece um magnífico equilíbrio e um carácter assertivo, evoluindo entre a densidade e a leveza. Trata-se de uma cuvée de notável precisão, com um final florido e um toque duradouro de especiarias.
A opinião dos guias