Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2014 | Magnum 150 cl

Descrição

A cuvée Fleur de Passion 2014 do champanhe Diebolt-Vallois é uma homenagem à excelência e elegância do Chardonnay da Côte des Blancs. Este champanhe Blanc de Blancs revela uma grande delicadeza e uma complexidade notável. A cuvée Fleur de Passion é regularmente classificada entre os 10 melhores champanhes do mundo.

A elaboração do champanhe Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

A cuvée Fleur de Passion 2014 é uma homenagem ao terroir excecional de Cramant, situado na prestigiada Côte des Blancs. Este terroir Grand Cru possui um solo onde o giz afloram. Uma fina camada de terra cobre o calcário, tornando-o um ambiente perfeito para o Chardonnay. São vinhas velhas, com cerca de 60 anos, que entram na elaboração desta cuvée. A exposição sudeste das 8 parcelas selecionadas magnifica a maturação das uvas.

O ano de 2014 foi marcado por um clima contrastante: um inverno ameno e uma floração precoce, seguidos por um verão bastante fresco e chuvoso. Esta alternância de condições climáticas permitiu obter uvas muito frescas, com um excelente equilíbrio entre maturação e acidez.

A vinificação da cuvée Fleur de Passion 2014 é feita em barris de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade, mantendo a sua pureza aromática. Este champanhe não sofre fermentação maloláctica, a fim de preservar toda a sua frescura e potencial de envelhecimento. A dosagem é mínima, classificando esta cuvée entre os Extra Brut, para uma expressão pura e fiel do terroir.

Degustação da cuvée

• Cor

  A Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois apresenta uma cor dourada com reflexos verdes, testemunhando a sua frescura e vivacidade.

• Nariz

  No nariz, esta cuvée revela aromas de flores brancas, como acácia e espinheiro, associados a notasde citrinos frescos e frutos secos. Também se percebem toques subtis de pão brioche e baunilha, que conferem uma bela complexidade.

• Paladar

  Na boca, o Fleur de Passion 2014 expressa uma grande elegância com um ataque franco e delicado. Os sabores de frutas brancas misturam-se com uma mineralidade calcária, oferecendo um final longo e harmonioso, com um leve toque salino.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Tarteletes de salmão fumado e endro
• Crostinis com camarão e limão confitado
• Petiscos de caranguejo e creme de cebolinha

Pratos

• Vieiras salteadas com baunilha e puré de pastinaca
• Risoto de aspargos verdes e parmesão
• Barroco assado com manteiga branca e raspas de limão verde

Sobremesas

• Tarte fina de maçã caramelizada
• Sorvete de limão e manjericão fresco
• Macarons de baunilha e amêndoas torradas

O preço da garrafa Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

O preço da garrafa Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois é 269,95 €. Este preço justifica-se pela qualidade das uvas provenientes de vinhas velhas, pelo envelhecimento prolongado e pela atenção meticulosa dada a cada etapa da elaboração desta cuvée rara.

Opiniões sobre a cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

Os apreciadores de champanhe destacam a precisão ea elegância desta cuvée, bem como a sua frescura e final salino. A pureza dos aromas e a delicadeza das bolhas são frequentemente destacadas nas opiniões dos consumidores. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois, é aconselhável conservá-lo deitado, a uma temperatura entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Graças à sua estrutura e mineralidade, esta cuvée pode ser conservada durante 12 a 20 anos, evoluindo e desenvolvendo novas nuances aromáticas ao longo do tempo.