A cuvée Fleur de Passion 2014 do champanhe Diebolt-Vallois é uma homenagem à excelência e elegância do Chardonnay da Côte des Blancs. Este champanhe Blanc de Blancs revela uma grande delicadeza e uma complexidade notável. A cuvée Fleur de Passion é regularmente classificada entre os 10 melhores champanhes do mundo.
A elaboração do champanhe Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
A cuvée Fleur de Passion 2014 é uma homenagem ao terroir excecional de Cramant, situado na prestigiada Côte des Blancs. Este terroir Grand Cru possui um solo onde o giz afloram. Uma fina camada de terra cobre o calcário, tornando-o um ambiente perfeito para o Chardonnay. São vinhas velhas, com cerca de 60 anos, que entram na elaboração desta cuvée. A exposição sudeste das 8 parcelas selecionadas magnifica a maturação das uvas.
O ano de 2014 foi marcado por um clima contrastante: um inverno ameno e uma floração precoce, seguidos por um verão bastante fresco e chuvoso. Esta alternância de condições climáticas permitiu obter uvas muito frescas, com um excelente equilíbrio entre maturação e acidez.
A vinificação da cuvée Fleur de Passion 2014 é feita em barris de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade, mantendo a sua pureza aromática. Este champanhe não sofre fermentação maloláctica, a fim de preservar toda a sua frescura e potencial de envelhecimento. A dosagem é mínima, classificando esta cuvée entre os Extra Brut, para uma expressão pura e fiel do terroir.
Degustação da cuvée
Cor
A Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois apresenta uma cor dourada com reflexos verdes, testemunhando a sua frescura e vivacidade.
Nariz
No nariz, esta cuvée revela aromas de flores brancas, como acácia e espinheiro, associados a notasde citrinos frescos e frutos secos. Também se percebem toques subtis de pão brioche e baunilha, que conferem uma bela complexidade.
Paladar
Na boca, o Fleur de Passion 2014 expressa uma grande elegância com um ataque franco e delicado. Os sabores de frutas brancas misturam-se com uma mineralidade calcária, oferecendo um final longo e harmonioso, com um leve toque salino.
Sugestões de harmonização
- Tarteletes de salmão fumado e endro
- Crostinis com camarão e limão confitado
- Petiscos de caranguejo e creme de cebolinha
- Vieiras salteadas com baunilha e puré de pastinaca
- Risoto de aspargos verdes e parmesão
- Barroco assado com manteiga branca e raspas de limão verde
- Tarte fina de maçã caramelizada
- Sorvete de limão e manjericão fresco
- Macarons de baunilha e amêndoas torradas
O preço da garrafa Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
O preço da garrafa Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois é 269,95 €. Este preço justifica-se pela qualidade das uvas provenientes de vinhas velhas, pelo envelhecimento prolongado e pela atenção meticulosa dada a cada etapa da elaboração desta cuvée rara.
Opiniões sobre a cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
Os apreciadores de champanhe destacam a precisão ea elegância desta cuvée, bem como a sua frescura e final salino. A pureza dos aromas e a delicadeza das bolhas são frequentemente destacadas nas opiniões dos consumidores. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades do Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois, é aconselhável conservá-lo deitado, a uma temperatura entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Graças à sua estrutura e mineralidade, esta cuvée pode ser conservada durante 12 a 20 anos, evoluindo e desenvolvendo novas nuances aromáticas ao longo do tempo.
