A Cuvée Fleur de Passion é a cuvée emblemática da Diebolt-Vallois. Este champanhe vintage só é produzido em anos excepcionais.
O Cuvée Fleur de Passion 2013 é um Blanc de Blancs elaborado exclusivamente a partir de vinhas cultivadas no terroir de Cramant, classificado como Grand Cru. As uvas provêm de 7 a 8 parcelas de vinhas velhas situadas no cimo das encostas, nomeadamente em Les Buzons.
Jacques e Arnaud Diebolt escolheram parcelas onde as vinhas têm mais de 60 anos. Estas vinhas velhas oferecem baixos rendimentos, resultando em uvas com um poder aromático soberbo.
O terroir de Cramant é conhecido pelo seu subsolo calcário, coberto por uma fina camada de terra. É este giz que confere à Fleur de Passion a sua mineralidade e salinidade únicas.
Esta cuvée é vinificada exclusivamente em barricas de carvalho para permitir que o vinho desenvolva todo o seu potencial.
Nas degustações e nos guias, a cuvée Fleur de Passion assinada por Diebolt-Vallois está muitas vezes à frente dos champanhes mais famosos.
<p>Com esta colheita de 2013, descobrimos uma Fleur de Passion cheia de rendas, uma Fleur de Passion com grande tensão e um imenso potencial de envelhecimento.
A opinião dos guias