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Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2012 | Garrafa 75 cl
A Cuvée Fleur de Passion é a cuvée emblemática da Diebolt-Vallois. Este champanhe vintage só é produzido em anos excepcionais.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
Todos os nossos champanhes são armazenados a temperatura regulada
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Descrição
A Cuvée Fleur de Passion é a cuvée emblemática da Diebolt-Vallois. Este champanhe vintage só é produzido em anos excepcionais.
Cuvée Fleur de Passion 2012 é um Blanc de Blancs elaborado exclusivamente a partir de vinhas cultivadas no terroir de Cramant, classificado como Grand Cru. As uvas provêm de 7 a 8 parcelas de vinhas velhas situadas no cimo das encostas, nomeadamente em Les Buzons.
Jacques e Arnaud Diebolt escolheram parcelas onde as vinhas têm mais de 60 anos. Estas vinhas velhas oferecem baixos rendimentos e, por conseguinte, uvas com um poder aromático soberbo.
O terroir de Cramant é conhecido pelo seu subsolo calcário, coberto por uma fina camada de terra. É este giz que confere à Fleur de Passion a sua mineralidade e salinidade únicas.
Esta cuvée é vinificada exclusivamente em barricas de carvalho para permitir que o vinho desenvolva todo o seu potencial.
Nas provas e nos guias, o vinho de base Fleur de Passion da Diebolt-Vallois é frequentemente classificado à frente dos champanhes mais famosos.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
escala de crus:
Grand cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2012
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
PicanteMineralPastelariaPoderosoFresco
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
12°C
Faixa de degustação:
20212027
(Apogeu)2041
Mesas estreladas
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2012 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs , Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2012 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias