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Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2010 | Garrafa 75 cl
A Cuvée Fleur de Passion é a cuvée emblemática da Diebolt-Vallois. Trata-se de uma cuvée vintage, elaborada apenas em anos excepcionais.
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Descrição
A Cuvée Fleur de Passion é a cuvée emblemática da Diebolt-Vallois. Trata-se de uma cuvée vintage, elaborada apenas em anos excepcionais.
Trata-se de um champanhe Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente a partir de vinhas cultivadas no terroir de Cramant, classificado como Grand Cru. As uvas provêm de 7 a 8 parcelas de vinhas velhas de encosta, nomeadamente na zona conhecida como Les Buzons.
Muitas das vinhas têm 60 anos ou mais, o que resulta em baixos rendimentos, mas confere às uvas aromas únicos. Estas vinhas são plantadas em solos constituídos por uma fina camada de terra sobre uma base de giz, o que se reflecte nas notas de mineralidade da cuvée Fleur de Passion.
Este champanhe é vinificado em pequenos barris da Borgonha, à moda antiga, utilizando técnicas concebidas para evitar a fadiga do vinho e conservar toda a expressão do terroir.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
escala de crus:
Grand cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2010
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
PicanteMineralPastelariaPoderosoFresco
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
12°C
Faixa de degustação:
20192025
(Apogeu)2039
Mesas estreladas
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2010 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs , Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2010 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias