Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2008 | Garrafa 75 cl - Caixa

Apresentação de Jacques Diebolt

Este é um champanhe para entusiastas. E esta colheita de 2008 é, sem dúvida, uma das melhores.

A origem das uvas faz toda a diferença. Em Cramant, as nossas vinhas têm entre 45 e 60 anos e estão situadas nas melhores encostas. O vinho é amadurecido em pequenos barris de 225 litros. Produzo cerca de 10.000 garrafas por ano.

É um vinho de base que nasceu da experimentação: em 1993, diverti-me a colocar os vinhos das melhores parcelas nos poucos barris que utilizava para fazer o Prestige (que é misturado com vinhos também envelhecidos em cascos). Fiz 9 barris só para ver. E a prova foi tão concludente que decidi fazer uma cuvée por direito próprio: La Fleur de Passion.

É um champanhe muito especial, vivo, com um potencial de envelhecimento longo, uma complexidade espantosa e uma potência rara. É um dos melhores vinhos de base da atualidade. Produzido apenas em anos bons, não foi produzido em 2001, 2003 e 2009.