A cuvée Les Nogers 2012 de Adrien Dhondt é um champanhe Blanc de Blancs que é ricamente aromático e altamente complexo.
Esta cuvée é feita exclusivamente de Chardonnays do terroir Premier Cru de Cuis, na Côte des Blancs. Este terroir é conhecido pelo seu solo calcário. A vinha tem, em média, cerca de cinquenta anos, com um rendimento mais baixo, mas com uma melhor concentração de aromas. A vinha é trabalhada de forma biológica, com solos arados e tratamentos fitossanitários.
As uvas são vindimadas no seu ponto ótimo de maturação e só é utilizada a primeira prensa (cuvée). Os mostos são vinificados em cubas de aço inoxidável e envelhecidos durante 8 meses em borras finas.
O vinho de base Les Nogers 2012 Dhondt-Grellet é misturado como um Extra Brut (2,4g/l) para preservar a sua frescura e expressividade.
Esta cuvée é produzida numa base muito confidencial. Apenas 4000 garrafas foram produzidas.
Les Nogers 2012 Dhondt-Grellet apresenta uma cor amarela dourada, pontilhada de bolhas finas e delicadas. No nariz, é um champanhe muito expressivo, com notas de frutos exóticos e toranja.
No paladar, é um cuvée delicado e arejado, com aromas de frutos brancos e frutos secos. O final é longo, com vários segundos de duração.
