A cuvée Les Nogers 2017, elaborada por Adrien Dhondt, é um champanhe Blanc de Blancs com uma vasta gama de aromas que combinam na perfeição com um aperitivo ou uma entrada fria.
Esta cuvée é feita de Chardonnay do terroir Premier Cru de Cuis na Côte des Blancs. Este terroir é conhecido pelo seu solo calcário e pelas suas uvas de alta qualidade. A vinha tem, em média, cerca de cinquenta anos, com um rendimento inferior mas uma melhor concentração de aromas. É trabalhada de forma biológica, com solos arados e tratamentos fitossanitários.
As uvas são vindimadas no seu ponto ótimo de maturação e apenas a primeira prensa (cuvée) é utilizada para a prensagem. Os mostos são vinificados em barris e envelhecidos durante 8 meses sobre borras finas.
O Nogers 2017 da Dhondt-Grellet é medido como Extra Brut, o que permite que o vinho mantenha um bom equilíbrio entre frescura e riqueza aromática.
A opinião dos guias