O Les Nogers cuvée 2015 de Adrien Dhondt é um champanhe Blanc de Blancs com uma ampla gama de aromas que combinam perfeitamente com um aperitivo ou uma entrada fria.
Esta cuvée é feita a partir de Chardonnay do terroir Premier Cru de Cuis (Côte des Blancs). Este terroir é conhecido pelo seu solo calcário e pelas suas uvas de alta qualidade. A vinha tem, em média, cerca de cinquenta anos, com um rendimento inferior mas uma melhor concentração de aromas. É trabalhada de forma biológica, com solos arados e tratamentos fitossanitários.
As uvas são vindimadas no seu estado ótimo de maturação e apenas a primeira prensa (cuvée) é utilizada para a prensagem. Os mostos são vinificados em barris e depois envelhecidos durante 8 meses sobre borras finas.
O Les Nogers 2015 de Dhondt-Grellet é elaborado com uma dosagem Extra Brut (entre 1 e 3 g/L), o que permite ao vinho manter um bom equilíbrio entre frescura e riqueza aromática.
A produção desta cuvée é limitada a 4.000 garrafas.
O Les Nogers 2015 Dhondt-Grellet apresenta uma cor dourada, com bolhas finas e delicadas.
No nariz, este champanhe é muito expressivo, evocando aromas de frutos exóticos e toranja.
No paladar, este champanhe é delicado e puro, com notas de frutos brancos e um final persistente.
A opinião dos guias