Dhondt-Grellet
Le Mont de Fer 2015 | Garrafa 75 cl
A cuvée Le Mont de Fer 2015 de Adrien Dhondt é um intenso e delicioso Rosé de Saignée.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
A cuvée Le Mont de Fer 2015 de Adrien Dhondt é um intenso e delicioso Rosé de Saignée.
Esta cuvée é feita a partir de Pinots Noirs de uma vinha plantada em 1961 no terroir Premier Cru de Avenay Val d'Or (Vale do Marne). Este terroir frio e ventoso tem um solo argilo-calcário profundo e um subsolo calcário. O rendimento da vinha é inferior, mas permite uma maior concentração de aromas. A vinha é trabalhada de forma biológica, com solos arados e tratamentos fitossanitários.
As uvas são vindimadas no ponto ótimo de maturação e os cachos são todos desengaçados e esmagados na cuba. A maceração pré-fermentativa decorre durante 36 horas, a uma temperatura entre 12 e 15ºC. A fermentação e o estágio decorrem em cubas durante 8 meses e a fermentação maloláctica não é procurada nem bloqueada.
O Mont de Fer 2015 da Dhondt-Grellet tem uma dosagem Extra Brut de 3 g/L, dando ao vinho um bom equilíbrio entre frescura e riqueza aromática.
Apenas 2600 garrafas desta cuvée são produzidas.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (85%)Chardonnay (15%)
Terroirs:
Vallée de la MarneAvenay Val d'Or
escala de crus:
Premier cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2015
Criação do vinho:
Amadurecido em cuba
Fermentação Maloláctica:
Realizado parcialmente
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoPoderoso
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20202025
(Apogeu)2034
Dhondt-Grellet Le Mont de Fer 2015 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2015 |
| 💡 Tipo de champanhe | Rosé de saignée |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias