O Le Bateau 2018 da Maison Dhondt-Grellet é um champanhe Blanc de Blancs elegante e delicado, que expressa toda a personalidade do terroir de Cramant.
Este cuvée é um 100% Chardonnay da parcela conhecida como "Le Bateau" no terroir Grand Cru de Cramant, da colheita de 2018.
Esta parcela na Côte des Blancs é a vinha mais antiga da propriedade, plantada em 1951 em afloramentos de giz e virada para sul. Esta vinha é trabalhada organicamente, com solos arados e tratamentos à base de plantas.
A vindima de 2018 foi marcada por boas condições climatéricas, resultando numa colheita abundante e saudável.
As uvas são colhidas no seu ponto ótimo de maturação e apenas a primeira prensa (cuvée) é utilizada para a prensagem. Os mostos são vinificados em barricas e estagiam durante 8 meses sobre as suas borras finas, também em barricas, um quarto das quais são novas.
