Le Bateau 2017 da Maison Dhondt-Grellet é um champanhe Blanc de Blancs elegante e delicado, que expressa toda a personalidade do terroir de Cramant.
Este cuvée é um 100% Chardonnay da parcela "Le Bateau" no terroir Grand Cru de Cramant, da colheita de 2017.
Esta parcela na Côte des Blancs é a vinha mais antiga da propriedade, plantada em 1951 em afloramentos de giz com uma exposição a sul. Esta vinha é trabalhada organicamente, com solos arados e tratamentos à base de plantas.
A vindima de 2017 foi marcada por condições climatéricas excepcionais, com uma primavera quente seguida de um verão seco, o que favoreceu uma colheita de uvas de alta qualidade.
As uvas são colhidas num estado ótimo de maturação e apenas a primeira prensa (cuvée) é utilizada para a prensagem. Os mostos são vinificados em barris e estagiam durante 8 meses sobre as suas borras finas, também em barris, um quarto dos quais são novos.
