Le Bateau 2016 de Adrien Dhondt é um champanhe Blanc de Blancs elegante e delicado que exprime toda a personalidade do terroir de Cramant.
Este cuvée é feito exclusivamente de Chardonnays da parcela conhecida como "Le Bateau" no terroir Grand Cru de Cramant, da colheita de 2016. Esta parcela na Côte des Blancs é a vinha mais antiga da propriedade, plantada em 1951 em afloramentos de giz e virada para sul. Esta vinha é trabalhada organicamente, com solos arados e tratamentos à base de plantas.
A colheita de 2016 foi uma colheita de contrastes em Champagne, com um outono ameno e solarengo seguido de uma primavera chuvosa e fresca. Felizmente, um verão quente e seco permitiu que as uvas atingissem uma boa maturação. Esta é uma colheita que combina tensão e delicadeza.
As uvas foram vindimadas num estado de maturação ótimo e apenas a primeira prensa (a cuvée) foi utilizada para a prensagem. Os mostos foram vinificados em barris e estagiaram durante 8 meses sobre as suas borras finas, também em barris, um quarto dos quais eram novos.
O vinho foi engarrafado em maio de 2017 e lançado em março de 2021. A dosagem de Extra Brut deste Le Bateau Dhondt-Grellet cuvée é de 2 g/L para preservar a sua frescura e expressividade.
Este champanhe tem uma cor dourada brilhante com bolhas finas.
O nariz revela notas de fruta fresca, mas também um toque de sal e uma fina expressão mineral.
Na boca, é um vinho de elegância e harmonia, com notas frutadas, uma bela redondeza e aquele toque caraterístico de sal e giz. O final de boca é longo e intenso.
Existem apenas 1008 garrafas desta cuvée confidencial.
