La Côte Glacière 2012 é a última iteração da cuvée Hommage à William Deutz lançada em 2010. O mestre da adega de Deutz, Michel Davesne, decidiu vinificar separadamente as duas parcelas utilizadas para esta cuvée. O resultado é La Côte Glacière e Les Meurtets. Estas duas cuvées levam o nome da parcela a partir da qual são feitas, duas parcelas de Pinot Noir localizadas em Aÿ.
La Côte Glacière é uma plantação de Pinots com uma idade média de 48 anos, em declive acentuado, idealmente exposta, que dá uvas generosas.
Este Blanc de Noirs foi vinificado em cubas, depois misturado como um Brut antes de desenvolver os seus aromas finos na adega durante quase 7 anos. Trata-se de um cuvée generoso e opulento.
No nariz, revela belos aromas de fruta madura e, depois de alguns momentos, notas mais gourmet de amêndoa e mel.
Quando provado, La Côte Glacière 2012 Deutz expressa toda a nobreza do seu terroir. É um champanhe generoso, com um bom equilíbrio entre frescura e complexidade. Após um ataque franco, o vinho exprime belos aromas frutados.
O final é delicioso e distinto, com uma fina nota de iodo típica das encostas de onde provém este vinho.
A opinião dos guias