Deutz

Blanc de Blancs 2019 | Garrafa 75 cl - Estojo

Descrição

A cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 do champanhe Deutz encarna a elegância solar dos grandes chardonnays da região de Champagne. Este millésime, marcado por uma maturidade excecional e um equilíbrio natural notável, revela um champanhe vivo, harmonioso e de grande pureza.

A elaboração do champanhe Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz

O Blanc de Blancs 2019 é elaborado exclusivamente a partir de chardonnay (100%), casta emblemática da Côte des Blancs.

A mistura provém exclusivamente de Premiers e Grands Crus:

• Mesnil-sur-Oger (40%): potência e tensão calcária.
• Avize (33%): elegância e delicadeza floral.
• Chouilly (17%): redondeza e frutos brancos.
• Trépail (6%): vivacidade e frescura.
• Vertus (4%): mineralidade e equilíbrio.

A vinificação

As uvas foram colhidas no final de agosto de 2019, em condições sanitárias ideais. O vinho foi tirado a 24 de junho de 2020 e envelheceu pelo menos 5 anos na cave. A fermentação malolática foi realizada, conferindo redondeza e suavidade ao perfil. A dosagem de 6,5 g/L torna-o um Brut equilibrado, que realça a riqueza da fruta, preservando a frescura e a tensão.

Segundo a chefe de caves Caroline Latrive, a intenção deste vintage era «revelar a elegância e a frescura dos grandes chardonnays na sua juventude ».

A colheita de 2019 na Champagne

2019 foi um ano solar por excelência, marcado por uma vindima precoce já em agosto. As uvas, concentradas e maduras, apresentavam um equilíbrio natural notável. Este contexto climático permitiu produzir chardonnays generosos, mas sempre tensos, combinando redondeza e brilho mineral. O Blanc de Blancs Millésime 2019 é um exemplo perfeito disso: combina maturidade e frescura com uma harmonia excecional.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 apresenta uma cor dourada intensa, com reflexos ligeiramente vermelhos, testemunhos da maturação solar das uvas.

• Nariz

  No nariz, a primeira impressão é floral e frutada: frangipani, glicínia, mirabela. Aos poucos, surgem notas minerais de giz húmido e sílex, seguidas de toques frescos de tília e verbena. Com a aeração, emergem aromas mais gourmands, como pastelaria fina e tarte de limão merengada.

• Paladar

  Na boca, o ataque é vivo e brilhante. A frescura ciselada equilibra-se com a redondeza solar do vintage. Encontram-se aromas de pêssego, alperce suculento e pêra amandine. O final, persistente e refinado, prolonga-se com notas cítricas e de limão confitado.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras de Cancale
• Ceviche de vieiras com citrinos
• Gougères com queijo comté

Pratos

• Filete de robalo assado com molho beurre blanc
• Pescada grelhada com molho de champanhe
• Risoto de espargos verdes

Sobremesas

• Soufflé de limão
• Tarte de yuzu
• Panna cotta com verbena

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

A garrafa com estojo deve ser conservada num local fresco e escuro, a uma temperatura estável de 10-12 °C, deitada para manter a humidade da rolha. O estojo oferece proteção adicional contra a luz e permite uma apresentação elegante.

Potencial de envelhecimento

Já pronto a ser degustado pela sua frescura vibrante, o Blanc de Blancs Millésime 2019 tem um potencial de envelhecimento de 7 a 10 anos. Com o tempo, evoluirá para aromas mais complexos: mel de acácia, frutas cristalizadas, notas torradas e briochadas.

Conselhos de serviço

Sirva este champanhe entre 9 e 11 °C, em copos tulipa ou copos de vinho branco para favorecer a expressão aromática dos chardonnays. A caixa realça a apresentação e torna-o uma escolha perfeita para um presente ou uma mesa festiva.