O Blanc de Blancs 2015 produzido pela Maison Deutz é extremamente elegante, mineral e floral. Este champanhe realça a grande mineralidade e frescura do Chardonnay e dos terroirs de Champagne.
Esta cuvée é uma mistura de Chardonnay dos magníficos terroirs da Côte des Blancs com Avize (40%), Le Mesnil-sur-Oger (24%), Oger (17%), Chouilly (13%), mas também da Montagne de Reims com Villers-Marmery (6%).
Este Blanc de Blancs 2015 foi vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável para manter a máxima frescura.
Esta cuvée tem uma bela efervescência com bolhas muito finas e cremosas na superfície contra uma cor dourada brilhante e luminosa.
O nariz revela belas notas de flores brancas, frutos brancos e citrinos, todos delicados e subtis. Abre-se depois para aromas mais indulgentes de fruta madura, pão ralado fresco e frangipane.
No paladar, este champanhe expressivo não trai as suas origens nobres. O ataque é direto e a textura precisa e cremosa, com os citrinos a darem comprimento ao final longo e fresco. Os elegantes solos calcários da Côte des Blancs complementam os ombros mais largos dos Chardonnays da Montagne de Reims.
Esta é uma cuvée com um magnífico potencial de envelhecimento.
O Blanc de Blancs 2015 da Deutz é um vinho perfeito para aperitivo, e também acompanha bem peixes como o robalo grelhado ou Saint-Pierre, bem como tártaro de vieiras, lagostins assados ou ceviche de dourada.
A opinião dos guias