O Blanc de Blancs 2012 da Delamotte é um champanhe com agradáveis notas cítricas e uma mineralidade encantadora. É um cuvée ideal para o aperitivo.
O Delamotte Blanc de Blancs 2012 é elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes dos melhores terroirs da Côte des Blancs: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly e Oiry. Estes terroirs calcários conferem ao champanhe uma mineralidade magnífica.
Cada aldeia tem o seu próprio carácter especial. Mesnil-sur-Oger (20% da mistura) traz acidez, pureza e mineralidade. Avize (20%) traz equilíbrio e estrutura, enquanto Oger (20%) traz calor e generosidade. Cramant traz um toque de mineralidade fumada, Chouilly a estrutura e o comprimento, e Oiry a redondeza.
A colheita de 2012 foi particularmente complexa em Champagne, com geadas no inverno e na primavera e um tempo geralmente húmido. Felizmente, a partir de meados de julho, as condições melhoraram e permitiram o amadurecimento das uvas.
O Delamotte Blanc de Blancs 2012 foi vinificado em cubas de aço inoxidável para conservar toda a frescura das uvas Chardonnay e dos terroirs.
No nariz, esta cuvée oferece notas florais e um toque de citrinos. No segundo nariz, após alguns instantes, aparecem notas que lembram frutos secos.
No paladar, o Delamotte Blanc de Blancs 2012 tem um ataque cremoso e nítido. Há notas de limão e casca de laranja amarga. O final é soberbo, longo, cheio e mineral.
Este é um vinho de base perfeito como aperitivo, mas que também pode ser servido com aves ou queijo prensado.
A opinião dos guias