O Blanc de Blancs 2018 elaborado pela casa Delamotte é um champanhe que destaca a tensão, a pureza e a mineralidade calcária da Côte des Blancs. É uma cuvée ideal para o aperitivo.
O Blanc de Blancs 2018 Delamotte é elaborado a partir de Chardonnay proveniente dos melhores terroirs da Côte des Blancs: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly e Oiry. São terroirs calcários que conferem ao champanhe uma magnífica mineralidade.
Cada aldeia traz a sua especificidade. Mesnil-sur-Oger (20% da mistura) traz acidez, pureza e mineralidade. Avize (20%) oferece equilíbrio e estrutura, enquanto Oger (20%) é responsável pelo calor e pela generosidade. Cramant traz um toque de mineralidade fumada, Chouilly estrutura e comprimento e, finalmente, Oiry redondeza.
A colheita de 2018 foi memorável pelos seus recordes de temperatura e pela ausência de chuva durante todo o período vegetativo. Não caiu uma gota de água entre abril e setembro. A vindima foi de grande qualidade, oferecendo belas concentrações aromáticas.
O Blanc de Blancs 2018 Delamotte foi vinificado em cubas de aço inoxidável para preservar toda a frescura do Chardonnay e dos terroirs.
No nariz, esta cuvée abre com notas de flores brancas e um toque cítrico. No segundo nariz, após uma pequena aeração, surgem notas de amêndoa. É um nariz enérgico e muito fino.
No paladar, o Blanc de Blancs 2018 Delamotte começa com um ataque ao mesmo tempo cortante e cremoso. O meio de boca é mais redondo, com notas frutadas, de citrinos cristalizados e brioche. O final é soberbo, longo, amplo, mineral, com um toque iodado vibrante.
É uma cuvée ideal para o aperitivo, mas que também pode acompanhar bem aves ou queijos de pasta dura.
