Dehours

Millésime 2016 | Garrafa 75CL

Descrição

O Dehours Champagne 2016 vintage é um instantâneo de 2016 no terroir Vallée du Flagot. Desde 2013, a Dehours & Fils elabora um cuvée vintage, selecionando o melhor da colheita para preservar o seu carácter ao longo do tempo.

Elaboração da colheita de 2016 do champanhe Dehours

A colheita de 2016 representa o melhor do ano, visto através do prisma do champanhe Dehours. É elaborado a partir de 70% de Pinot Meunier, colhido nos terroirs de Port à Binson e Cerseuil, e 30% de Pinot Noir da parcela Maisoncelle em Mareuil. Estas parcelas, situadas em solos argilo-calcários, beneficiam de uma exposição óptima, que favorece a maturação das uvas. O vinho é vinificado para preservar a pureza da fruta, sem fermentação maloláctica. Depois de um estágio em garrafa de 72 meses, o champanhe é degustado com uma dosagem de Extra Brut entre 0 e 3 g/L, oferecendo um equilíbrio perfeito entre fruta e mineralidade.

A colheita de 2016

A colheita de 2016, nomeadamente nos terroirs de Port à Binson e Cerseuil, foi marcada por condições climatéricas complexas. A primavera chuvosa exigiu uma vigilância suplementar para proteger as vinhas das doenças. No entanto, o verão quente e soalheiro permitiu que as uvas amadurecessem lenta e uniformemente, nomeadamente nos solos argilo-calcários. Em Mareuil, a parcela Maisoncelle, conhecida pela sua capacidade de captar o calor, permitiu que o Pinot Noir atingisse um equilíbrio excecional entre concentração e frescura. A vindima revelou uvas de uma riqueza aromática notável, conservando ao mesmo tempo uma boa acidez que garante complexidade e elegância.

Prova do vinho de base

• A cor

  A colheita Dehours 2016 tem uma cor dourada com reflexos brilhantes, anunciando uma grande riqueza aromática.

• Nariz

  No nariz, este champanhe revela aromas complexos de frutos de polpa branca, como pera e maçã, acompanhados por notas de pastelaria e um toque de avelã tostada.

• Paladar

  No paladar, o ataque é vivo e refrescante, com sabores de fruta madura, especiarias doces e uma mineralidade elegante. O final é longo, com um subtil toque de sal.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Blini de salmão fumado e endro
• Tarteletes de cebola confitada
• Croquetes de camarão

Pratos

• Filete de frango com cogumelos morel
• Risotto com cogumelos porcini
• Vieiras fritas com manteiga de limão

Sobremesas

• Tarte de maçã fina
• Creme brûlée de baunilha
• Macarons de caramelo com manteiga e sal

O preço de uma garrafa de champanhe Dehours vintage 2016

O preço da garrafa de champanhe Dehours cuvée Millésime 2016 é 59,95 €. Este preço reflecte o trabalho meticuloso realizado por Jérôme Dehours nesta cuvée, com uma seleção meticulosa de uvas e um longo envelhecimento na adega.

Opiniões sobre o Millésime 2016 Dehours

Os conhecedores elogiam a colheita de 2016 pela sua complexidade aromática e frescura notável. Este champanhe é frequentemente apreciado pela sua capacidade de combinar pratos refinados. Para saber mais, leia as resenhas de Millésime 2016 Dehours.

Como conservar este champanhe

Para preservar as suas qualidades, mantenha a garrafa de Millésime 2016 num local fresco, escuro e estável, idealmente entre 10 e 12°C. Este champanhe pode ser apreciado agora ou mantido por mais 7 a 12 anos para desenvolver aromas secundários mais complexos.