Desde 2013, a Maison Dehours & Fils decidiu criar um cuvée vintage todos os anos, selecionando o melhor da colheita para preservar o seu carácter ao longo do tempo. Millésime 2015 é a 3ª edição desta cuvée.
O ano de 2015 reflectiu perfeitamente a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.
Metade da colheita de 2015 é Pinot Meunier das aldeias de Port à Binson e Cerseuil, e metade é Pinot Noir da famosa parcela Maisoncelle em Mareuil.
A dosagem deste champanhe varia entre 0 e 3g, consoante a degustação. É amadurecido em garrafa durante 72 meses, permitindo-lhe desenvolver toda a sua complexidade.
O Cuvée Millésime 2015 da Maison Dehours et Fils tem belas notas minerais e aromas de frutas maduras que podem ser apreciados tanto como aperitivo quanto como acompanhamento de uma refeição inteira.
A opinião dos guias