O Les Genevraux de Jérôme Dehours tem o nome da localidade de onde provém. Trata-se de uma parcela de vinhas velhas de Pinot Meunier plantadas em 1979, situada em Troissy. Esta parcela tem um declive muito suave virado para norte. O resultado são uvas muito frescas.
O solo da parcela Les Genevraux é composto por argila de descarbonatação sobre seixos calcários.
O Les Genevraux 2008 Dehours foi fermentado e amadurecido em barris. Trata-se de um Brut Nature, um champanhe que não é doseado, para permitir que o terroir se exprima plenamente.
É um champanhe rico, denso e quente que pode ser servido à mesa ou apreciado sozinho como aperitivo. A sua estrutura fresca e frutada torna-o um excelente acompanhamento para pratos de aves, em particular.
Esta é uma cuvée confidencial, com 2031 garrafas produzidas.
