Esta caixa Oenothèque 2002 de Jérôme Dehours reúne dois dos emblemáticos cuvées parcelares da casa, numa colheita que se tornou lendária: 2002.
Les Genevraux 2002 é um vinho de base elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier, a rainha das castas do Vale do Marne. Vinificado e amadurecido em carvalho, é um champanhe de imensa complexidade.
O Les Genevraux 2002 é um vinho de base rico, denso e quente, que pode ser servido à mesa ou apreciado sozinho como aperitivo. A sua estrutura fresca e frutada torna-o um excelente acompanhamento, nomeadamente para pratos de aves.
A parcela Les Genevraux está situada no terroir de Troissy e contém uma velha vinha de Pinot Meunier plantada em 1979.
O Cuvée Brisefer 2002 é um champanhe elegante e fino, com uma riqueza subtil que acompanha igualmente bem um aperitivo, vieiras em carpaccio ou lagostins.
A parcela Brisefer situa-se no terroir de Mareuil le Port e está plantada com vinhas velhas de Chardonnay, a maior parte das quais foram plantadas em 1966 e uma segunda parte em 1992.
