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Dehours
Brisefer 2008 | Garrafa 75CL
O Brisefer 2008 de Jérôme Dehours é um Blanc de Blancs generoso e expressivo. É feito a partir de Chardonnays plantados na parcela Brisefer em Mareuil-le-Port, no Vale do Marne. O avô de Jérôme Dehours já utilizava esta parcela para fazer a sua prestigiada cuvée.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
O Brisefer 2008 de Jérôme Dehours é um Blanc de Blancs generoso e expressivo. É feito a partir de Chardonnays plantados na parcela Brisefer em Mareuil-le-Port, no Vale do Marne. O avô de Jérôme Dehours já utilizava esta parcela para fazer a sua prestigiada cuvée.
Esta vinha de Chardonnay, plantada no fundo da encosta, data em parte de 1947 e em parte de 1966 e 1992. Estas vinhas velhas produzem vinhos concentrados e muito aromáticos.
O Brisefer 2008 foi vinificado e amadurecido sobre as borras em barris de carvalho de 200, 300 e 500 litros. Trata-se de um champanhe Extra Brut, com uma dosagem de 2g/l.
Trata-se de um champanhe extremamente raro, produzido em apenas 2672 garrafas.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-le-Port
Vinificação
Cor:
Millésime:
2008
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20182022
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours Brisefer 2008 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
A opinião dos guias