De Sousa
Blanc de Noirs | Garrafa 75 cl
Esta cuvée é totalmente atípica na gama De Sousa, onde o Chardonnay reina supremo. Erick De Sousa decidiu lançar um desafio a si próprio e vinificar uma cuvée 100% Pinot Noir. Uma casta proveniente dos terroirs Grand Cru de Bouzy e Tours-Sur-Marne, duas aldeias históricas da Montanha de Reims.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 3 exemplares por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
Esta cuvée é totalmente atípica na gama De Sousa, onde o Chardonnay reina supremo. Erick De Sousa decidiu lançar um desafio a si próprio e vinificar uma cuvée 100% Pinot Noir. Uma casta proveniente dos terroirs Grand Cru de Bouzy e Tours-Sur-Marne, duas aldeias históricas da Montanha de Reims.
É uma cuvée produzida em apenas 3900 garrafas. Vinificado durante 10 meses em barricas de carvalho, este champanhe repousa depois durante 8 meses na cave da casa em Avize antes de ser degorgé e dopado em Brut (7 g/l).
Este Blanc de Noirs assinado por De Sousa tem uma cor amarela pálida com reflexos dourados. No nariz, surgem notas de frutos vermelhos maduros (framboesa, ginja...) que evoluem para notas de frutos exóticos e frutos secos.
No paladar, encontramos essas notas frutadas e a intensidade percebida no nariz, sustentadas por uma textura sedosa e elegante.
Uma cuvée gulosa e complexa que encontrará uma bela ressonância num cocktail ou num prato de gastronomia.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzyTours-sur-Marne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Brut (entre 6 e 12 g/l)
Degustação
Aromas:
Floral
Acordos:
Pode acompanhar toda a refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20202023
(Apogeu)2030
Mesas estreladas
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 21 de dezembro de 2017Benjamin R.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
- 19 de dezembro de 2017Julien A.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
- 12 de dezembro de 2017Karim R.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
- 1 de outubro de 2017Mélanie D.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
- 29 de setembro de 2017Marguerite A.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
- 1 de setembro de 2017Céline D.Blanc de Noirs - nu - garrafa 75 cl
De Sousa Blanc de Noirs : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Tours-sur-marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 e 12 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
| 💡 Tipo de champanhe | Blanc de pinot noir |
A opinião dos guias