O Petite Mousse Rosé da De Sousa é um champanhe com bolhas de uma finura inigualável. De facto, a sua produção foi concebida para produzir um champanhe mais delicado e mais fino.
De Sousa Petite Mousse Rosé é uma mistura de 92% de Chardonnay do terroir 1er Cru de Grauves e 8% de Pinot Noir vinificado como uvas tintas do terroir Grand Cru de Aÿ.
O champanhe é o fruto de duas fermentações. A primeira transforma o sumo de uva em vinho e a segunda fermentação, que tem lugar na garrafa, produz as bolhas. Para obter esta finura de bolhas, Erick De Sousa decidiu utilizar um licor menos doce para a segunda fermentação. Como resultado, o champanhe é menos efervescente, a pressão é menor e as bolhas são mais finas. Os sabores são também mais pronunciados.
O Petite Mousse Rosé da De Sousa é uma combinação perfeita para carnes brancas e sobremesas de frutos vermelhos.
