De Sousa
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs | Magnum 150 cl
A Cuvée des Caudalies da casa De Sousa, aqui apresentada em garrafa magnum, é um Champagne Blanc de Blancs excecional, elaborado a partir de vinhas velhas com mais de 50 anos.
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Descrição
A Cuvée des Caudalies da casa De Sousa, aqui apresentada em garrafa magnum, é um Champagne Blanc de Blancs excecional, elaborado a partir de vinhas velhas com mais de 50 anos.
A videira tem raízes chamadas pivôs, que após dezenas de anos descem de 25 a 30 metros de profundidade para extrair todos os sais minerais e oligoelementos do subsolo e do giz. Quando o enraizamento é profundo, o sabor do terroir é mais forte do que o da casta. Quanto mais profunda é a raiz, mais longe fica dos fertilizantes e mais nutrientes extrai do terroir, garantindo a qualidade das uvas.
Este Blanc de Blancs, composto exclusivamente por Chardonnay, é envelhecido 100% em barricas de carvalho (15% de barricas novas). Todos os anos, desde 1995, 50% dos vinhos novos são adicionados aos vinhos de reserva. Assim, ano após ano, o número de safras presentes na cuvée aumenta.
A Cuvée des Caudalies tem uma bela cor dourada clara, com leves reflexos verdes.
Este champanhe oferece um nariz fino, delicadamente marcado por aromas de madeira.
É um champanhe suave, elegante, com uma estrutura harmoniosa.
As notas amadeiradas estão presentes, mas bem integradas.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs, da casa De Sousa, é um champanhe de cor amarela clara com reflexos verdes, que possui bolhas discretas e leves.
Nariz
O seu nariz é elegante, com aromas finos e delicados, frutados e amanteigados ao mesmo tempo. É um nariz complexo e muito arejado.
Boca
Na boca, o ataque é fresco e potente, com aromas de frutas frescas muito presentes. É um champanhe elegante, fino, com uma estrutura harmoniosa.
Serviço
O Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs é um champanhe que sugiro servir como aperitivo ou para acompanhar uma entrada fria. Recomendo servir a uma temperatura de 10 °C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des Blancs
escala de crus:
Grand cru
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoAmadeiradoPastelaria
Acordos:
Pode acompanhar toda a refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20252030
(Apogeu)2035
Mesas estreladas
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 16 de março de 2025Élodie B.Cuvée des Caudalies 2013 - nu - garrafa 75 cl
- 24 de janeiro de 2025Stanislas P.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 27 de junho de 2020JULIEN T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 22 de novembro de 2019Michael M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 2 de maio de 2019François F.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 1 de maio de 2019Joerg S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 15 de novembro de 2018Testai N.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 6 de novembro de 2017STEPHANE M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 1 de junho de 2017Delphine S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 16 de março de 2017Matthieu M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 1 de dezembro de 2016Gérard G.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 9 de setembro de 2016Isabelle V.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 5 de março de 2015Olivier d.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
- 21 de fevereiro de 2015Jacky T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - garrafa 75 cl
De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
A opinião dos guias