O Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 da Champagne De Sousa é um vinho tranquilo excepcional, raro e precioso, que encarna toda a nobreza do terroir Grand Cru de Avize. Este vinho branco, não espumante, revela a pura expressão do Chardonnay champenois, proveniente da localidade «Pierres Vaudons», e engrandecido por uma vinificação artesanal e respeitadora da vida.
Uma cuvée parcelar no coração da Côte des Blancs
Este Coteaux Champenois Blanc 2018 provém de vinhas com 35 anos situadas em Avize, no coração da Côte des Blancs. O solo calcário deste Grand Cru emblemático confere ao Chardonnay uma tensão mineral notável. A vinha é cultivada de forma biodinâmica, sem herbicidas nem produtos químicos, de acordo com os princípios caros à família De Sousa.
A vindima de 2018 foi generosa, solar e perfeitamente equilibrada, permitindo uma maturação ideal das uvas. O vinho é vinificado com leveduras indígenas, sem clarificação nem filtração, e envelhecido em barricas de carvalho para refinar a sua estrutura e desenvolver a sua complexidade aromática.
Degustação da cuvée
Cor
A cor é dourada límpida e luminosa, traduzindo a pureza do sumo e a precisão da vinificação.
Nariz
O nariz é cativante, com aromas de flores brancas, maçã e pêra compotadas, típicos de um Chardonnay maduro e cuidadosamente envelhecido.
Paladar
Na boca, o equilíbrio é perfeito entre a mineralidade calcária e uma redondeza untuosa. Tudo é realçado por um toque sutil de madeira proveniente do envelhecimento em barricas, que confere elegância e comprimento.
Sugestões de harmonização
- Carpaccio de robalo com citrinos
- Creme de topinambur e nozes torradas
- Salada de lagosta com maçã verde
- Aves de Bresse com cogumelos morchella
- São Pedro assado, puré de pastinaca
- Risoto de aspargos e lascas de parmesão
- Tarte fina de pêra e amêndoa
- Panna cotta com flor de laranjeira
- Sabayon de limão e spekuloos
Porquê oferecer este vinho?
Oferecer uma garrafa de Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 De Sousa é escolher um vinho raro, produzido em quantidades muito limitadas, refinado e expressivo. Uma verdadeira homenagem à tradição champanhesa dos vinhos tranquilos, que irá seduzir os apreciadores de grandes vinhos brancos gastronómicos. Ideal para uma ocasião única ou para enriquecer uma adega de colecionador.
Conservação e serviço
Para degustar agora ou guardar até 10 anos numa boa adega, este vinho deve ser servido entre 10 e 12 °C num copo de vinho branco tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Curiosidade sobre esta cuvée
Este Coteaux Champenois foi concebido como uma declaração de amor ao terroir de Avize. A localidade «Pierres Vaudons», trabalhada em biodinâmica, produz uvas de uma intensidade aromática excecional. O vinho, elaborado sem qualquer artifício, reflete fielmente este solo de calcário puro e o espírito apaixonado da casa De Sousa.
