Estas duas cuvées Caudalies, da soberba colheita de 2012, destacam dois terroirs únicos classificados como Grands Crus, Avize e Mesnil-sur-Oger, cada um expressando o seu próprio sabor, carácter e diferença, apesar dos poucos quilómetros que os separam. Maison De Sousa quis oferecer uma caixa de degustação para descobrir as suas respectivas subtilezas.
AVIZE 2012
Esta cuvée é feita a partir de uvas Chardonnay da parcela "Les Pierres Vaudons" em Avize, na Côte des Blancs.
O primeiro nariz revela impressões ricas de biscoitos de frutos secos e biscoitos de amêndoa e avelã. Na segunda fase, surgem elementos mais radiculares, com anis verde e funcho misturados com acentos acobreados. As fragrâncias mudam gradualmente para notas de cogumelos, charuto e tabaco ligeiro.
No palato, o vinho é oleoso, com gordura de avelã, caramelo louro, folhas secas e cogumelos do bosque castanhos. Os grandes amargos engrandecem o final.
LE MESNIL 2012
Este cuvée é feito de Chardonnay da parcela "Les Chétillons" em Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs.
No nariz, os aromas são imediatos e precisos, com notas de carbono e de mina de lápis. Depois, surgem aromas que evocam a frescura das flores brancas, o húmus primaveril, as especiarias doces, o iodo e o sal de limão. A subida olfactiva é empireumática, sublimando o fumado, o queimado, o sal cinzento puro, as fragrâncias doces de trufas brancas e de castanha de caju.
No paladar, a ternura, a riqueza e a cremosidade contrastam com uma acidez tensa, aguçada por citrinos verdes e amarelos e maçãs granny.
