O L'Apôtre cuvée 2014 de David Léclapart é um champanhe Blanc de Blancs que oferece uma bela expressão aromática.
Tal como o resto da gama, é produzido a partir de vinhas cultivadas no terroir de Trépail, na Montagne de Reims, e em particular a partir de vinhas plantadas na parcela "Pierre Saint Martin".
David Léclapart é um dos pioneiros da viticultura biológica em Champagne e em França. A sua propriedade é certificada pela Demeter desde 1998! David Léclapart respeita o equilíbrio natural da flora e da fauna e não utiliza produtos químicos nem na vinha nem na adega.
L'Apôtre 2014 é um champanhe vinificado inteiramente em barris de carvalho de pelo menos 15 vinhos. A fermentação maloláctica ocorre de forma espontânea.
É um champanhe com uma cor dourada profunda, cravejado de bolhas finas.
O nariz revela notas de flores brancas e citrinos. Após alguns minutos, o nariz abre-se um pouco mais, evocando especiarias doces e notas tostadas.
No paladar, o L'Apôtre 2014 é um champanhe com um ataque fresco, que depois desdobra a sua textura sedosa nas papilas gustativas. Aromas de fruta cristalizada, uma bela amplitude no palato, sabores de pastelaria e especiarias.
Um cuvée tenso e elegante com um bom potencial de envelhecimento.
